主料：中筋面粉1000g
辅料：酵母粉4g；纯牛奶1袋；鸡蛋1个
酵母粉倒入温水中搅拌，使其混合后静置5分钟。
面粉过筛；过筛后的面粉加入酵母水。
倒入一袋牛奶；再打入一个鸡蛋。
用筷子将面粉搅拌至絮状后揉成面团，然后放置温暖处进行发酵。
发好的面团在案板上用力揉十分钟，揉至光滑并尽量使面团内部无气泡。
将面揉好后，揪成同等大小的面剂。
做成馒头坯后静置几分钟。
将馒头坯放入蒸屉，凉水上锅蒸20分钟即可。
小贴士
1、凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软
2、馒头蒸好后，要关火虚蒸几分钟再打开锅盖
