刀切甜馒头的做法
主料
面粉
1000g
辅料
白砂糖
100g
酵母
10g
步骤
1.准备材料:面粉、酵母、白砂糖
2.准备1000g面粉放入大盆中,加入10g的酵母
3.然后再加入100g的白砂糖(白砂糖可根据自己嗜甜程度来增减)
4.倒入温水,用筷子搅拌成雪花状
5.然后用手揉成团,然后盖上湿布或者盖子,放在温暖处醒发至面团成两倍大
6.面团发好后取出放在案板上,反复的揉搓至光滑无气泡(蒸出来的馒头是否光滑有弹性就要看揉的功夫了)
7.把面团擀成片
8.反复的擀,直到擀成约2公分厚的片
9.从面片的上端把面皮卷下来
10.在面片的连接处沾上少许水
11.然后卷起来
12.把面条揉成自己觉得适合的粗细
13.用刀切成段
14.完成
15.蒸笼上末上薄薄的一层油,放入馒头,第二次醒发约30分钟,水烧开后再把馒头放入锅中蒸8分钟即可