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发面饼为什么在烤箱里考的时侯膨张谢谢！

2020-05-27 美食 317阅读
发面饼在烤箱里烤的时候膨胀 这正常 就是死面饼同样膨胀 这是因为面里的水分在高温下变成蒸气而外皮在烤制时首先把它烤好 而烤好后的皮不易渗出蒸气 而里面的蒸气要出来 好比吹气球一样 会把饼膨胀起来
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