百合南瓜粥
南瓜两百五十克、糯米一百克,新鲜的百合一个,黑芝麻、花生碎少许,冰糖适量。把南瓜洗净后用刀切成小块备用,把糯米放在料理机中打碎备用,再把百合冼净后撕成小朵备用。把砂锅放在火上,加入清水并且把打碎后的糯米末放进去,用磊火烧开,并且搅拌均匀,这时就可以把南瓜块加入进去了。加入南瓜块以后把火力调成小火,然后慢慢煮制过半小时以后,看南瓜变成蓉状就可以加入百合了。把百合加入十分钟后,再把冰糖加进去,煮一会等冰糖化开后就可以加入黑芝麻和花生碎,然后关火焖一会,就可以盛出食用了。
雪梨菊花粥
雪梨一个,大米或糯米适量,干菊花五克,清水适量。把准备好的大米先用清水浸泡两个小时,然后再捞出放入锅中,加入适量的清水用火烧开。去雪梨去掉外皮切成小块,加入到煮开后的大米中,并且用小火继续煮制。过半小时左右的锅中的粥就会呈现出粘稠的样了,这时就可以把干菊花加入进去,再煮制五分钟就能关火。关火后焖制十分钟香甜诱人的雪梨菊花粥就可以食用了。
彩色糯米团子豆沙粥
200克左右的糯米粉,分成3份来做出彩色糯米团。这里选用了红曲粉、绿茶粉和蓝莓粉,各取10克左右即可。红豆淘洗干净,放入粥锅,加入适量的清水,煮沸。做糯米团,一定要用开水,这样糯米粉才粘成团。用筷子先把粉类搅拌成絮状,再揉成团。三种颜色的都做好后,覆盖保鲜膜,醒10分钟。揉成3克一个的小糯米团,一口一个,吃起来最适合。山药去皮,切段备用。大概煮了40分钟,红豆基本出沙了,这是放入山药段。
糯米团子可以一次多做一些,做好后冷冻起来,想吃的时候拿出来再煮。糯米团个头小,所以放入红豆粥中,很容易熟的,熟的状态就是浮起来了,基本7分钟左右就煮好了。这时候加适量白糖在粥里,因为绿茶糯米团有点苦,红曲粉糯米团是无味的,所以加入适量白糖,口感更好。红豆粥这样细腻的口感,而Q弹的糯米小团子搭配开胃健脾的山药,是春季里相当养颜的一道甜品。