芒果千层蛋糕（初学版）
用料
低筋面粉 120g
牛奶 280g
鸡蛋 4个（柴鸡蛋颜色会好）
淡奶油 20g
黄油 20g
细砂糖 20g
细盐 1g
馅
淡奶油 250g
细砂糖 30g
水果我选的芒果 半斤多
工具
打蛋器
面筛
芒果千层蛋糕（初学版）的做法
1.先将4个鸡蛋打散，手工打就好，加入20g细砂糖和1g盐一起打，直到细砂糖完全融化在鸡蛋里即可；
2.将280g牛奶（基本就是一个利乐包装的牛奶的量）与20g的淡奶油混合倒入打好的步骤1中；
3.将黄油融化，我直接用蒸锅给蒸化了，这样比较快，将黄油倒入步骤2中，继续搅拌，只用手动打蛋器就可以啦；
4.将120g的低筋面粉过筛后倒入步骤3中，搅成面糊，之后将面糊过筛再过筛，直到比较细腻为止；
5.将锅（我用的就是家里炒菜的不粘锅）放在火上开小小火预热一下，但不要太热，用汤勺将面糊放入锅内（一张一勺就很合适），放入后摇匀，大概煎半分钟就已经熟了，千万不要太久，这样底面会糊，这里要注意的是：不用在锅里再放油，因为面糊中有黄油了，饼煎好后放置的时候用油纸一层一层隔开，要不会发生粘连，饼只煎一面。6.加250g淡奶油（我比较喜欢少一点儿奶油的）和30g细砂糖（这里糖我已经少放了一半的量，不喜欢太甜，因为水果本身也是甜的），用打蛋器打发成为奶油，可以打硬一些。
7.两斤的芒果我只用了半斤左右，也就是4分之1吧，这个可以自行调整总量，因为我的蛋糕并不大，所以担心水果放太多压塌了。
8.将最底层面皮摆好在盘子里，然后一层奶油，一层芒果（条状比较好摆，切成块也可以），一层奶油，一层面皮这样的步骤逐步往上叠加即可。
蛋糕全貌
蛋糕细节
完成啦～
小贴士
1.如果用的是比较容易打发的奶油，一定不要打太久，我就废了一盒淡奶油；
2.面皮要注意不要太厚，这样可以多叠几层不至于压瘪蛋糕的形状；
3.水果要挑甜的。
4.做完之后可以冷藏起来味道更佳，且切的时候会比较完整。
