1、口感不同：
软欧包外酥内软，组织细致均匀，风味香甜柔软；硬欧包表皮或硬或脆，内部组织有韧性，但并不太强，有嚼劲。
2、成分不同：
硬欧包一般是较低成分的，配方中使用的糖、油脂成分为面粉用量的4%以下。软欧包一般是为较高成分的面包，配方中使用到的糖，油脂成分为面粉量的5%-10%左右，馅料是面团的20%左右。
3、外观不同：
软欧包外观花样多，形状各异。如图：
硬欧包看起来坚硬。如图：
4、代表：
硬欧包的代表品种是法棍；软欧包的代表是各种口味软欧包。
5、特点不同：
硬欧包的特点是外壳硬、气孔大、有嚼劲儿，软欧包的特点是颜值高、口感柔软、风味丰富。
扩展资料：
挑选欧包“三字经”——硬、淡、粗：
1、从热量上说，越硬的面包热量越低。实际上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而软质面包，油脂约占10%，热量较高。
2、从原料上来说，加盐可以帮助面粉中的蛋白质分子形成完整的网络结构，让面包更加筋道好吃。因此，面包也可能是高盐食品，购买时，要看清营养成分表上的钠含量。
3、从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包有助于降低血脂、通便。
参考资料来源：百度百科-软欧包
