食材
主料
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高粉
400克
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酵母
5克
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葡萄果汁
100克
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红型者酒
40克
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冰水
153克
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蜂蜜
24克
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黄油
20克
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盐
7克
辅料
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核桃
40克
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蔓越梅干
50克
步骤
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1.蔓越莓切碎，核桃切碎
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2.将除去核桃碎和蔓越莓碎的所有材料揉到接近完全阶段
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3.将蔓越莓碎和核桃碎的一半放在面团表面裤早
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4.从右向左折叠
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5.将剩下的果干碎再放在面团表面
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6.从上向下折叠
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7.揉匀整圆，放到28度环境下进行一发
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8.发酵到两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
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9.分成四份，滚圆松弛20分钟
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10.擀成椭圆形，拍掉多余气泡
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11.翻面，从上至下卷起，放入烤盘
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12.放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发
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13.发至两倍大，用刀片在表面划口，筛粉
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14.放入预热好180度的烤箱烘烤18分钟左右
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15.出炉后转移到晾网晾凉
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16.葡萄果汁软欧包就做好了
小贴士
葡萄果汁卜纯薯是市售的普通果汁
干果可以换成自己喜欢的
