烫面腐乳千层饼的做法
主料
麦芯粉
250g
辅料
开水
130g
玫瑰腐乳
适量
油
适量
步骤
1.准备腐乳。
2.取两块儿腐乳和少许腐乳汁，用勺子碾碎，搅拌均匀备用。
3.面粉加入开水，用筷子搅成面絮，再和成软硬适中的面团。
4.盖保鲜膜静置20分钟左右，揉匀。
5.揉好的面团擀成四方形大片（我老是擀不成四方形的）。
6.放少许葵花籽油，涂抹均匀。
7.再把碾碎的腐乳汁液倒在面皮上，涂抹均匀。
8.用刀划4刀，分割一下（方法如图所示）
9.把最右边的上下两端向中间折叠。
10.把折叠好的部分向左边折过来。
11.再把上端的部分折下来。
12.下端的折上去。
13.再把折好的部分向左边折叠过去。
14.上端的往下折。
15.下端的折上去。
16.按压一下，再用擀面杖稍微擀压，不要太用力，腐乳汁会漏出来的。
17.电饼铛倒入适量油，放入面饼坯。
18.烙至两面金黄即可。
19.取出切块食用（由于饼坯太厚，多烙了一会儿，导致有点上色过重了）。
