有盐黄油可以做牛轧糖吗?

2020-05-09 社会 399阅读

可以。

用料

棉花糖:150g、黄油:36g、奶粉:100g、杏仁:150g 。   步骤如下:

1、先开小火,将黄油融化,随后放入棉花糖,一直到棉花糖与黄油融合在一起。

2、然后放入奶粉,继续搅拌。

3、搅拌成黏糊团形,如图所示。

4、接着放入杏仁,继续搅拌,并关火。

5、搅拌均匀后,将其放在油布上,将糖压平。

6、然后凉干,用刀切成块状。

7、最后用糖纸包装好,牛轧糖就做好了。

扩展资料:

牛轧糖分类

1.蛋白牛轧糖:早期的牛轧糖生产工艺,都是先制作一个蛋白泡沫,然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体,最后制成一种含气泡的甜体,就是牛轧糖。

2.明胶牛轧糖:现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中,葡萄糖浆稍加热后,与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白,但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。

3.大豆和麦芽牛轧糖:原料配方含大豆蛋白砂糖,使用的充气糖基体同普通牛轧糖。

4.麦精牛轧糖:原料配方使用可作涂层巧克力品种的基体。许多牛轧糖的基本配方代用该物质而部分降低蛋白干与明胶的用量。

参考资料来源:百度百科-牛轧糖

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