用料
主料
上海青600克
猪瘦肉300克
花生油
5毫升
盐
3克
酱油
2毫升
鸡粉
1克
生姜
1克
生粉
3克
辅料
肉片炒青菜的做法
1.
上海青洗净，把叶去掉，留梗，切块；
2.
猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉拌均腌制3分钟；上海青菜梗洗净捞出待用；
3.
热锅，倒油，爆炒瘦肉片，八成熟起锅；
4.
锅中剩余的油，爆炒上海青梗，六成熟；
5.
加入炒好的肉片；
6.
放盐、酱油，翻炒熟即可；
肉片炒青菜成品图
烹饪技巧
1.上海青的梗要一片一片洗净，梗中容易留泥沙；
2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；
