主料
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昂刺鱼
4条
辅料
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葱段
6段
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姜
1块
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酱油
2汤匙
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料酒
2汤匙
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冰糖
2粒
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香油
1茶匙
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鸡精
1/2茶匙
步骤
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1.原料图。
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2.鱼洗净备用。
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3.烧开水关火,把鱼放进去烫一下,上面黄色的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。
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4.洗净的鱼控干备用。
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5.锅里放油,爆炒葱姜出香味,葱姜变得干黄为好。
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6.放入鱼,等一下再晃动锅,不要用锅铲。
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7.沿着锅边浇酱油2汤匙,料酒2汤匙,放入冰糖2粒。兑开水将要淹没鱼。
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8.大火煮汤汁煮开放1.5茶匙盐,继续大火煮快要干,中途晃动两次锅。出锅放香油鸡精调味。鱼肉嫩滑细腻。也很入味。