怎么提练蚕蛹的蛋白质

2022-04-13 美食 78阅读
缫丝后的副产物蚕蛹是一种饲用价值较高的蛋白源。经检测,蚕蛹中含蛋白质66.85%、赖氨酸3.08%、蛋氨酸1.6%、色氨酸0.68%,除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量略低于鱼粉,其他都与鱼粉相当,但它的价格却只是鱼粉的一半。
蚕蛹虽是高蛋白、高脂肪的饲料源,但因含有4%-6%不易冬消化的甲壳粪杂质,因而必须进行加工处理,并配合以其他蛋白饲料和维生素才能作为全价饲料。其加工处理方法如下。
(1)煮沸清洗法
将蚕蛹晒干过筛,除去粉末、泥沙,用粉碎机粉碎,然后再按拼蛹和水的重量比为1:4加水,下锅煮20分钟,撇去泡沫和浮油,再将蚕蛹粉装入布袋内在流水中搓洗,直至无浮油和泡沫杂质。
(2)纯碱液处理法
先配制2%浓度的纯碱液备用。将粉碎后的蚕蛹加适量的水泡胀,然后将配好的碱液倒人其中,并加人少量明矾,搅拌均匀,沉淀24小时,撇去上层浮油、渣,将沉淀物再加适量的水和明矾,再搅拌,静置、沉淀,当pH为6并且上层的水已清亮时为止,取食沉淀下来的蚕蛹粉晒干即可。
(3)烧碱处理法
先配制浓度为1.5%的烧碱液备用,将经晒干或烘干的蚕蛹倒匀入烧碱液中浸泡12小时左右捞起,然后用清水冲洗,以脱脂、除舀汤和除杂质,然后烘干或晒干,再经粉碎机粉碎即为成品蚕蛹粉。扮经喂饲证明:用蚕蛹粉喂饲禽畜的一般比例是喂牛、羊约占饲料总量的10%一12%;喂猪占15%;喂鸡、鸭、鹅占5%一7%;喂鹌鹑占4%-5%;喂鱼或其他水生动物占2%。
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