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西安碗蒸豆腐脑的做法。

2020-04-25 美食 112阅读
原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（化工原料商店或香精香料商店都有卖的） 。
豆腐脑的做法
1.如果你有豆浆机，就不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
2.豆浆煮开后，晾凉装入碗内。
3.把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
4.豆浆隔水蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
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