西安碗蒸豆腐脑的做法。

2020-04-25 美食 112阅读
原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(化工原料商店或香精香料商店都有卖的) 。
豆腐脑的做法
1.如果你有豆浆机,就不难了。
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
2.豆浆煮开后,晾凉装入碗内。
3.把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
4.豆浆隔水蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
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