1.虾先放水里吐吐脏。
2.用剪刀从虾的背面开条口。
3.取出虾线。
4.全部做好后放在大碗里，放盐。
5.用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。
6.排骨焯水，捞起。
7.用流动水洗净。
8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。
9.黄瓜、胡萝卜切小条。
10.芹菜切段
11.放在一起用盐码一会。
12.香芋去皮。
13.切长条。
14.锅里倒油，烧热。
15.放入香芋。
16.炸好后捞出。
17.放在一个小锅里。
18.放入虾炸制。
19.直到金黄，捞出。
20.捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。
21.蒜头剥好。
22.放入油锅一起炸。
23.炸至表面颜色发暗即可。
24.倒掉大部分油。
25.锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
28.断生后出锅，盛在小锅里。
29.撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。
