具体的冒菜的配方没找到，网上很少。估计应该和火锅的差不多吧（下面是火锅的芝麻酱配方）
No1
1.芝麻酱若干，豆腐乳若干（我家三，四口人一般用1块或一块半，饭店加的比较多），大概4：1吧，根据自己的口味调。
2.将豆腐乳放进芝麻酱打碎，边搅拌（一个方向）边加水，水不能一次加太多，一点一点的加，稀稠一般是用筷子拉起来能呈线装往下流就行了。
3.搅拌均匀后加香油就行了，也可搅拌时加香油。
No2
把芝麻酱用冷开水反复调成糊状,加少许盐和味精。沾料可根据个人的口味加腐乳、韭菜花、麻油、醋、生蒜泥、葱末、姜末等
No3
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成
No4（我觉得最接近你说得）
材料:辣椒面 麻椒面 蒜 葱 盐 芝麻酱 鸡精制作：
1.将辣椒面放入热油锅中，炸成辣椒油。
2.将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油。
3.芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀。
4.蒜捣沫加水制成蒜汁。
5.拌在一起
