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做面包时面粉是不是揉的越久越有筋性？一般要揉多长时间？

2020-09-14 汽车 100阅读

搅拌的越久，面筋形成越多。通过不停的揉面。面筋少，失去弹性，最终会导致成品粗糙。因此应该尽量避免搅拌过度。大概十几分钟把，揉到面筋道就好。

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