面包粉和普通面粉有什么区别呢,是不是普通面粉加添加剂?

2022-08-11 美食 151阅读

面包粉和普通面粉区别为:原料不同、优势不同、用途不同。面包粉不是普通面粉加添加剂,是加麦芽、维他命以及谷蛋白。

一、原料不同

1、面包粉:由硬麦制作并向其中添加麦芽、维他命以及谷蛋白而成。

2、普通面粉:是一种由小麦磨成。

二、优势不同

1、面包粉:面包粉的面筋含量高,质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。

2、普通面粉:普通面粉的面筋含量一般,质量一般、韧性一般、弹性一般、吹泡体积一般,都要比面包粉差。

三、用途不同

1、面包粉:是专门用来做面包的。

2、普通面粉: 是制作面点食物的原料。

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