低粉全麦奶香馒头
用料
低粉 400g
全麦粉 100克
奶粉 10克
无铝泡打粉 10g
红糖 50克
酵母 5克
温水 250ml
低粉全麦奶香馒头的做法
红糖和粉类混合
酵母加200ml温水，搅拌均匀静止10分钟。
慢慢加入剩下的水，揉成光滑的面团~
面团放温暖处发酵至两倍大！
取出面团排气，擀成圆面皮，如图卷起来，揉成长条状
分成每个60g的小面团，揉圆。配方可以分13个。最后一个会稍大点85g。
蒸锅加水，烧开关火，然后铺布，分两层把馒头均匀码上。锅盖盖好二次发酵。
等馒头二次发酵至原来两倍大，按起来有弹性，开始开火蒸: 先大火水烧开，再转中火蒸15分钟。关火后不要立即打开锅盖，要再闷5分钟。
可以揭馍啦！
横切面来一张，超软微甜的奶香全麦红糖馒头！来一个？
