碳酸氢铵可否作为食品添加剂

可以。
1、碳酸氢铵是面包、饼干、糕点等行业常用的食品添加剂。
2、利用其加热分解放出大量气体的特点用作这些食品加工过程中的膨化剂或蓬松剂
3、因释放的氨气臭味很重，俗称“臭粉”，也叫“臭起子”。

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