白果是银杏果，是银杏的果实，而开心果则是专门的植物果实。
1、开心果
开心果，拉丁名：PistaciaveraL.;中文名：阿月浑子，又名：必思答、绿仁果、无名子等；英文名：CommonPistache，漆树科黄连木属落叶小乔木。
开心果是一种干果，外形类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。
营养价值：
（1）开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；
（2）由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
2、白果
白果(学名：Ginkgobiloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。
性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
