主料
小麦面粉300g
红薯300g
辅料
油适量
盐适量
发酵粉适量
大葱适量
花椒面适量
步骤
1.红薯蒸熟去皮
2.用小勺压成泥
3.加入发酵粉，然后拌匀使其化开
4.加入面粉和成光滑的面团
5.把面团放盆里发酵，这是发酵好了的
6.再次揉匀后，擀成大面皮
7.花椒面，食用油，精盐，大葱末混合成调料，食用油不可加多
8.均匀地抹在面皮上
9.卷起
10.切成大小差不多的剂子
11.用筷子在剂子中间压一条痕
12.两只手，一手捏一边，反方向一拧，往中间一合，花卷就成型了
13.全部做好之后，静置二十分钟，然后坐锅烧水，水开后放花卷上去蒸十分钟即可。
小贴士
公公看我用发酵粉做花卷，给我说，那个发好面四十分钟就可以上锅蒸了。其实不然，要想真正的发好，得看当时的温度，象北方现在这个温度，厨房室温下，我是头天中午发的，第二天下午做得花卷呢。做出来面发得特别好。
