食材明细
红薯面200克
开水200克
陈醋适量
生抽适量
盐适量
大蒜碎适量
辣椒油适量
其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
凉拌红薯饸烙面的做法步骤
1
将200克红薯面放盆内。
2
加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。
3
凉至不烫手，稍揉成团。
4
将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟
5
打开火，水开后再蒸25分钟即熟。
6
趁热将窝头弄成小块，放入压面机。
7
很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面
8
可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。
小窍门
1、 红薯面要用开水烫才能粘在一起。
2、 窝头扎孔为了好蒸熟，不求貌美，只要好熟。
3、 压饸烙面一定要趁热才好成型，凉了就会发硬，成不了形。
