木薯布丁、木薯粥、木薯饼、麻薯包、千层糕(木薯粉版)、木薯粉麻薯等。以下为麻薯包做法。
食材:牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻适量。
一、好所有材料,将鸡蛋打散。
二、将牛奶、白糖、盐、黄油放入小锅里小火加热。
三、加热到黄油融化,牛奶冒小泡,筛入高筋面粉。
四、搅拌均匀。
五、倒入木薯粉,关火,搅拌均匀。
六、分次加入鸡蛋液搅拌充分,鸡蛋液具体用量要看面糊状态,不同的粉吸水性不同,要灵活调整。
七、提起呈倒三角,最后加入黑芝麻搅拌均匀。
八、装入裱花袋,剪口。
九、按自己喜欢的大小挤在铺油纸的烤盘上,中间注意隔开足够空隙。
十、放入烤箱中层上下火200度15分钟转180度10~15分钟即可,挤的大烤得久一点,小就时间短一点,可自行调节。
十一、制作完成。