其实现在这个说法是很有争议的说法.有的说能降,有的说不能降。你可以在网上找到很多这样的争议。
走出多吃南瓜能降血糖的误区
近年来，随着糖尿病患者的日渐增多，多吃南瓜能降血糖的说法也被越传越神。但一些糖尿病专家却认为，这种说法是一个极大的误区！北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授说，在临床上没有发现过吃了南瓜血糖会下降的病例，倒是发现过因吃南瓜太多，使血糖居高不下的患者。
雷教授仔细查阅了《本草纲目》、《全国中草药大汇编》和《中国民间单验方》等中药典籍，不但没有查出南瓜能治糖尿病的记载，相反《本草纲目》里却说：“南瓜补中益气，多食发脚气、黄疸。”解放军总医院营养科主任薛教授介绍，从营养学角度看，南瓜只是一种普通的蔬菜，含量较多的营养物质是胡萝卜素、维生素和糖，与其他蔬菜相比，并没有什么“特长”。南瓜是一种含糖较高的食品，不可能对人的血糖没有影响。
“南瓜能降血糖治糖尿病”之类的说法基本都源于这样一个传闻：20世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病发病率高达5％，但有个夕张村却没有一名糖尿病患者。经考察和研究发现，这一现象与当地居民食用裸仁南瓜有关。南瓜品种相当多，市场上有没有日本的裸仁南瓜还不可知。目前很多人把南瓜称之为健康食品，国内的南瓜热也在逐渐升温。众多糖尿病病人把吃南瓜当作降血糖的好办法，而市场上各种以南瓜为原料的食品、保健食品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病病人及他们的亲属。为此不得不提醒广大糖尿病患者，慎买以南瓜为原料的保健食品。
有专家谨慎地表示，南瓜作为一种蔬菜，适量食用对人体是有益的。但由于南瓜品种很多（目前我国至少有百种以上），其营养成分的含量又有很大的差异。即便是个别品种南瓜有一定降糖作用，患者又如何保证吃的正是这种南瓜呢？另外，南瓜即便有些降血糖作用，南瓜及其产品也属于保健品而不是药品，绝不能代替正规科学的药物治疗。
(以上转之微笑的猫的回答)
北瓜又称南瓜,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
