蒸包子得蒸多长时间，包孑蒸熟后起皱皮怎么回事？低面很多水？

如果是煤气灶蒸的，15分钟之内；如果是烧柴的10分钟左右，因为柴灶火力大后面熄火了还有火炭。
起皱的原因：
1、如果发面发过头了，
2、蒸过头
好的经验：
1、包子包好做第二次醒发20-30分钟再蒸包子
2、蒸好了开锅不要开太久，开出来就马上盖好，马上开锅特别是冬天包子很快会回缩，变邹。

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