用料
黄骨鱼
葱
姜
蒜
盐
生抽
老抽
料酒
白糖
鸡精
红烧黄骨鱼的做法
黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺红烧黄骨鱼的做法 步骤1
姜切片 蒜拍碎 葱白部份切段红烧黄骨鱼的做法 步骤2
葱绿部份切葱花红烧黄骨鱼的做法 步骤3
锅中热油，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅红烧黄骨鱼的做法 步骤4
放入黄骨鱼，先煎好一面红烧黄骨鱼的做法 步骤5
再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面红烧黄骨鱼的做法 步骤6
倒入热开水，大概与鱼身持平红烧黄骨鱼的做法 步骤7
调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧红烧黄骨鱼的做法 步骤8
最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……红烧黄骨鱼的做法 步骤9
