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包包子怎么发面才能发出来的面柔软.筋道,有韧性

2022-04-10 美食 91阅读
配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备
　　方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。
　　2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。
　　3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。
　　4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。
　　注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了。
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