肠胃炎是胃肠粘膜及其深层组织的出血性或坏死性炎症。其临床表现以严重的胃肠功能障碍和不同程度自体中毒为特征。肠胃炎可分为慢性肠胃炎和急性肠胃炎两种。
急性肠胃炎最好不要喝酸奶，可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。
当胃酸分丆泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸;当胃酸分丆泌减少时，可食用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺丆激胃液的分丆泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
当患有萎丆缩性胃炎时，宜饮酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃粘丆膜起保护作用，使已受伤的胃粘丆膜得到修复，酸奶中特有的成分乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增丆加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。
一般可以使用中药肠胃舒灵方来治疗，其具有消炎止泄、健脾祛湿、和肠养胃等功效，对急性肠胃炎、迁延难愈的慢性肠胃炎均可起到标本兼治的效果。
