你好！
生产线上下来的东西就不如手工的，这其中除了我们比较眷恋手工的制作，属于心理问题，烹饪本身就是一种细致的的体验和经验在里面，有的人很陶醉于烹饪的乐趣之中。
集成生产会很一致，质量有一定的保障，但是味道不如手工的，比较死板。
在烹饪方面除了有些原材料加工需要集成的以外，烹饪过程还是以人工的为好，比如，我们家里用的打汁机器，就属于小型加工设备， 大的比如和面机，算是大型设备了。
但是，厨师精湛的厨艺和千变万化的烹饪手法，这是集成生产线无法替代的！！
你提到的是否有脱落表皮现象不是太好说。
很多集成的东西我们都不是很接受，比如，手擀面就是比切面好吃，机制饺子就不如手工包的饺子变化多，味道好。
手工制作的皮鞋就是比集成生产线上的皮鞋价格高，质量好，，，，呵呵
有点儿扯远了。。
谢谢！！
