干黄酱与甜面酱2：1比例混合，加入适量水，搅拌均匀。
2．鸡蛋打散加入少量淀粉和一小勺料酒(去蛋腥)，少量盐，油热之后，倒入锅里，用筷子在锅内迅速搅散，一直搅动，这样鸡蛋不会结块而是小的颗粒，熟了盛出来待用（包素三鲜水饺时候也可用同样的方法炒鸡蛋）
3．油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加少量生抽，然后将肉丁盛出
4．锅内留着煸肉的猪油，把1倒入，中火将酱炒一会，大约三分钟。
5．酱出香味以后倒入肉丁和鸡蛋丁，姜末，转小火，慢慢的熬，大约十分钟。其间要观察并不停搅动， 如果太干的话，加入适量热水，最后达到酱和肉丁鸡蛋丁水乳交融的结果。然后盛出。
