湖盐、海盐和矿（井）盐有什么区别？那种盐的质量更好？

井矿盐因为是从地下深层开采的，受到的污染比较少，相对纯净安全一些。

一、口感不同

1、湖盐：咸中带鲜。

2、海盐：清鲜，回味甘甜。

3、井矿盐：显咸，有苦涩味。

二、生产过程不同

1、湖盐：化学工艺提纯，日晒。

2、海盐：物理工艺，日晒。

3、井矿盐：化学工艺提纯，真空制盐。

三、成分不同

1、湖盐：氯化钠、亚铁氰化钾。

2、海盐：氯化钠，含有十几种人体需要的氨基酸、谷氨酸，含有多重矿物质元素，钙、镁离子。

3、井矿盐：氯化钠、亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵。

参考资料来源：

百度百科-井矿盐

百度百科-海盐

百度百科-湖盐