蔓越莓饼干太酥不成块是因为黄油比例太少，导致饼干不成型，正确的做法比例如下：
准备材料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克
1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；
2、然后将蔓越莓切碎；
3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；
4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；
5、用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；
6、放冰箱冷冻1小时后取出，切成约0.7厘米厚的片；
7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右；
8、时间到后取出即可食用了。
