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为什么蒸好的馒头会缩小，变硬，变颜色啊？？？？？？急！！！！！！

2020-05-15 美食 88阅读
这是锅盖的问题：蒸馒头时，锅内蒸汽在锅内激烈对流，并且，在锅底加热的情况下，蒸汽是逐渐增多，锅内的压强也越来越大，这时，锅盖外面温度较低，那么，锅内的部分蒸汽会受外界低温影响，会成为水滴，温度比蒸汽低的水滴假若滴在馒头上，会使被蒸汽蒸熟的馒头邹然受到低温而热胀冷缩——变小！
解决方法：其实很简单，蒸馒头时，把锅盖上面盖上几层保温的诸如麻袋、棉被等，会蒸出好的馒头来的。
另：切切注意，要先小火，开起锅来再用大火啊！——这点至关重要。
诸城热心人
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