餐饮部经理要做些什么

如果是部门经理，那就要看是什么部门，因为每个部门都会有不同的需求！ 一般而言，餐厅的管理大致如下: 人员管理: 包括工作分配，员工培训，人员考核！行销管理: 包括菜色的搭配/更换及新菜色开发！ 客源的开发及稳定！ 顾客联系，交流！ 供应管理: 包括材料进价查核！ 材料品质控制！ 材料供应基地的开发及稳定！ 行政管理: 包括一般行政工作！ 形象管理: 餐厅最难管理的就是成本及服务人员的服务态度！ 顾客希望能舒适的进餐，所以服务员的素质一定要好， 给顾客热情/周到的服务是很重要的！ 环境及餐具的整洁也绝对不能忽视！！ ((希望对你有助，祝你成功))