做法：
首先，你要买现成的豆浆，豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
1. 豆浆煮开后，晾凉。
2. 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。比例最好是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
3. 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
4. 下面就是就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：
一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。 开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。 豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜就好了。
