影响蜜源植物开花泌蜜主要有内在因素和外在因素。
（1）内在因素对花蜜分泌的影响遗传基因：遗传性对花蜜分泌的影响可能是由于对光合作用的限制、糖的传导系统的容量、蜜腺的大小，以及蜜腺酶补体的不同等。据研究，野生蜜源植物的泌蜜量和花蜜成分变化不大；而栽培的蜜源植物不仅有种间差异，而且有品种间的差异。所以各种植物的泌蜜量大小、泌蜜时间长短和花蜜浓度是不同的。
树龄：多数木本蜜源植物要生长到一定年龄才能开花。同一种植物由于处于不同的年龄阶段，其开花数量、开花迟早、花期长短和泌蜜量大小都有差别。在相同的生态条件下，通常是幼树和老龄树先开花，但花朵数量较少，花朵开放参差不齐，泌蜜较少。中壮年树开花期稍迟，但花朵数量多，泌蜜多，开花整齐。
长势：同一种植物在同等气候条件下，生长健壮的植株花多、蜜多，单株花期长。反之，若长势差，则花少、蜜少，单株花期短。
花的位置和花序类型：同一植株上的花，由于生长部位不同，其泌蜜量有很大差异。通常花序下部的花比上部的蜜多；主枝的花比侧枝的花蜜多。这与植物的营养供给条件有关。
无限花序类中长序轴的开花顺序是自下而上，如油菜等，中部的花朵泌蜜量多，最顶部的花朵泌蜜量最少。无限花序类中短序轴的开花顺序是由外周向中心开放，如向日葵等，花絮周围的花先开放，泌蜜少，里面的花稍迟开放，泌蜜量多，最中心的花最迟开放，泌蜜最少。
有限花序类植物的开花顺序是上部或中心的花先开放，最下部或外围的花最迟开放。最早和最迟开放的花朵泌蜜量少，中间开放的花朵泌蜜量多。
花的性别：单性花中雌雄同株的植物，由于花朵性别不同，泌蜜量可能有差别。例如，黄瓜的雌花泌蜜比雄花多；香蕉雄花的泌蜜比雌花多。
大小年：许多木本植物，如椴树、荔枝、龙眼、乌桕等都有明显的大小年现象。在正常情况下，当年开花多，结果多。由于植物体内营养消耗多，造成第2年开花少，泌蜜量少。
蜜腺：蜜腺大小不同，造成泌蜜量的差异。如油菜花有2对深绿色的蜜腺，其中1对蜜腺较大，泌蜜最多，1对小蜜腺泌蜜较少；荔枝和龙眼的蜜腺比无患子发达，泌蜜量也比无患子多。
授粉与授精作用：当植物雌蕊授粉受精以后，由于生理代谢活动发生改变，多数蜜源植物花蜜的分泌也随之停止。例如，油菜花授粉后18～24小时完成受精作用，花蜜停止分泌。紫苜蓿的小花被蜂类打开后，花蜜就停止积累。
（2）外界因素对花蜜分泌的影响光照：光是绿色植物进行光合作用和制造养分的基本条件。在一定范围内，植物的光合作用随着光照强度的增强而增强。充足的光照条件是促成植物体内糖分形成、积累、转化和分泌花蜜的重要因素。例如，在温室里其他条件都保持相当稳定的情况下，不同的光照量使红三叶草花蜜产量的差异高达300%之多。在温带地区蜜源植物开花期，光照的强度和长短影响草本蜜源植物花蜜的产量；而对乔木和灌木而言，由于其花蜜可能来自于贮存的物质，因此，前一个生长季节所接受的光照量会影响本季花蜜的产量。
气温：蜜源植物对温度的要求可分为三种类型：高温型、低温型和中温型。高温型25～35℃，如棉花；低温型10～22℃，如野坝子；中温型20～25℃，如椴树。多数蜜源植物泌蜜需要闷热而潮湿的天气条件。在适宜的范围内，高温有利于糖的形成，低温有利于糖的积累。因此，在昼夜温差较大的情况下，有利于花蜜分泌。
水分：水是植物体的重要组成部分，是植物生长发育和开花泌蜜的重要条件。水分在植物摄取营养、维持细胞膨胀压力等方面起着重要作用。
秋季雨水充足，使得木本蜜源植物生长旺盛，贮存大量养分，有利于来年泌蜜；春季下过透雨，有利于草本蜜源植物的花芽分化和形成，花期泌蜜量大。北方冬季下大雪，有利于保护多年生植物的根系免受冻害或大风的影响。
降水量可能影响空气湿度和土壤湿度。在阴天大气湿度可达100%，而晴天有时只有30%以下。适合于花蜜分泌的空气湿度一般是60%～80%，但有些蜜腺暴露的植物，如荞麦、枣树等需要较高的湿度，在常温下温度越高，泌蜜越多；而蜜腺隐蔽型的植物，如紫云英、风毛菊等，在空气湿度较低时，也能正常泌蜜。
通常，蜜腺暴露型的植物泌蜜特点是，泌蜜量自早晨以后逐渐减少，到晚上又开始增加；而在阴天和空气湿度较高的情况下，其泌蜜量自早晨起一直上升，晚间开始下降。蜜腺隐蔽型的植物泌蜜量则是自早晨起一直下降，晚间又开始上升。
风：风对植物的开花、泌蜜有直接或间接的影响。风力强大会引起花枝撞击而损害花朵；干燥冷风或热风会引起蜜腺泌蜜停止，已分泌的花蜜容易干涸；湿润暖和的微风有利于开花泌蜜。风会改变环境的气温、空气湿度、土壤水分蒸发量大小等。通过这些生态因子的变化而间接地影响植物的开花、泌蜜。
土壤：土壤性质不同，对于植物花蜜分泌有很大影响。植物生长在土质肥沃、疏松，土壤水分和温度适宜的条件下，长势强，泌蜜多；不同的植物对于土壤的酸碱度的反应和要求也不同。如野桂花、茶树等要求土壤的pH6.7以上才能良好生长和正常开花泌蜜，而柽柳等则要求土壤的pH7.5～8.5之间才能良好生长和正常开花泌蜜。多数农作物、果树蜜源适宜在pH6.7～7.5之间的土壤中生长。此外，土壤中的矿物质含量对植物开花泌蜜影响较大。例如，施用适量的钾肥和磷肥，能改善植物的生长发育，促进泌蜜。钾和磷对金鱼草和红三叶草的生长和开花及花蜜的产生等方面有重要作用，这两种元素适当平衡才能使花蜜分泌最好。硼能促进花芽分化和成花数量，提高花粉的生活力，提高疏导系统的功能，刺激蜜腺分泌花蜜，提高花蜜浓度等。
