一、发放工资时扣除伙食费的会计分录：
借：应付职工薪酬——工资
贷：其他应付款——应付伙食费（先扣再付给食堂时）
或 其他应收款——代垫伙食费（已经先垫付，再向职工扣除时）
二、解释
1、企业期末根据工资结算分配表计算应付职工工资时，将工资费用按职工服务的受益对象记入有关成本费用账户，同时确认一项负债，记入“应付职工薪酬”账户。
借：生产成本、制造费用、管理费用、销售费用、在建工程、研发支出等
贷：应付职工薪酬——工资
2、发放工资时，按实发数
借：应付职工薪酬——工资
贷：银行存款或库存现金（实发数）
3、代扣伙食费，
（1）如先代职工向食堂支付伙食费，后从工资中扣除的。在支付时记“其他应收款——代垫伙食费”（表示这笔款项应向职工收回），贷“银行存款或库存现金”，从工资中扣除时借记“应付职工薪酬”，贷记“其他应收款”。
（2）如先从工资中扣除伙食费，再转交给食堂的，在扣除时借记“应付职工薪酬”，贷记“其他应付款——应付伙食费（表示欠了食堂的伙食费）”在转交给单位食堂时，借记“其他应付款”，贷记“银行存款或库存现金”。
