基本知识维生素D，又叫钙化醇、“阳光维生素”、“抗佝偻病维生素”，是脂溶性维生素。维生素D可以促进钙、磷的消化吸收，维护牙齿、骨骼的正常发育。人体从食物或营养补品中获得的维生素D是未完全被活化的状态。因此，在它完全具有活性前，首先得在肝与肾中转化。肝或肾有毛病的人，较容易患骨质疏松症。太阳光中的紫外线可刺激某些皮肤油脂制造维生素D，所以多晒日光是获得维生素D的最简易方法。
缺乏症缺乏维生素D，容易出现骨质疏松、软化的现象，导致软骨症；牙齿也容易松动或倾斜。儿童缺乏维生素D会导致佝偻病——磷、钙代谢障碍所引起的骨骼逐渐软化的疾病。另外，缺乏维生素D也可引起严重的蛀牙和老年性骨质疏松症。
功效对小孩骨骼和牙齿的正常生长及发育尤其重要；可以预防和治疗骨质疏松症、软骨症；预防和治疗小儿佝偻症；有助于对结膜炎的治疗；增强钙、磷的吸收和利用。
食物来源鱼肝油、多脂的咸水鱼、动物肝脏、牛奶、蛋黄、添加维生素D的乳制品、苜蓿、奶油、香菇、比目鱼、燕麦、鲑鱼、沙丁鱼、番薯、植物油、鹌鹑肉、银杏、鳕鱼、小鱼干。
