清淡的炖羊肉的做法大全怎么做好吃又简单

2022-08-07 美食 244阅读
清炖羊肉顾名思义就是不用复杂的调料,直接清炖,最大程度保留了羊肉的“鲜”!这道菜在新疆最为常见,是传统的家常菜。

食材准备:羊肉500克、小葱一小把、香菜四五根、姜片少许、白萝卜一个、八角、花椒。

调料:盐、料酒、白胡椒粉、香油

做法:

1、洗净的羊肉切小块,用刀拍拍,使肉质松散。放入锅中加水,料酒,姜片,葱结、八角、花椒焯水10分钟。

2、焯水的过程中,将萝卜洗净切块,小葱切葱花,香菜切小段,备用。

3、焯好水的羊肉去配料放入砂锅中,加适量清水,没过羊肉即可,大火烧开,中小火慢炖50分钟。

4、50分钟后,加萝卜,盐,白胡椒粉调味,再炖10分钟,最后滴少许香油,撒上葱花,香菜就可以开吃啦。

做法:

1、将羊肉切成大块,泡净血水,白萝卜切块(要选用羊肋条肉,这里的肉有肥还有瘦,最适合清炖。),羊肉焯透捞出洗净血沫。

2、锅里放入清水,放入羊肉,大火烧开打净浮末。

3、放入姜块、一点花椒,放入白酒去膻。

4、小火慢炖30分钟,放入切好的白萝卜,再炖5分钟。

5、加入盐、胡椒粉开始调味,撒香葱出锅即可。

羊肉是冬天食疗进补的最佳食材,也是夏天排湿的最佳选择!羊肉不仅是美味肴,而且还有一定的药用价值、羊肉性温,为助元阳、补精血、益虚劳之佳品。

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