银芽肉丝：里脊肉切丝用五香粉、淀粉、料酒、微量糖、盐、酱油拌腌20分钟，胡萝卜切丝、姜末、葱花、绿豆芽洗净空掉水，钞锅烧热，倒入多于肉丝一些的植物油，油九成热时倒入腌好的肉丝，快速翻炒，肉变色时放姜末、葱花、一小勺醋，再翻炒，尝下肉熟后加入萝卜丝、绿豆芽再加少许盐、一勺鸡汤或清水，再翻几下出锅装盘。
拌黄豆芽菠菜粉条：菠菜洗净切成与豆芽同长的段焯水一滚捞出过凉水，黄豆芽洗净焯水两滚捞出过凉水，红薯粉条开水中煮软捞出过凉水，三样空掉水后装同一深碗中，三勺蒜末、一勺姜末、一勺小尖椒末放焯过水的三样菜最上面，锅中加适量植物油，放入花椒炸出香味后捞出花椒，将这个滚油浇在蒜、姜、尖椒末上，再加三分之一勺糖、两勺盐、两勺凉拌酱油、一勺醋，拌匀装盘。
希望你厨艺大长！哈哈。
