蒸好以后关火，让包子在锅内焖5分钟左右再开锅盖，这样包子不会塌陷。
主料：红豆200g、中筋面粉500g、酵母粉3g
辅料：温水适量、红糖适量
1、酵母粉用温水溶解。
2、加入面粉和适量温水和成光滑软面团，盖盖放温暖处醒发一个多小时。
3、红豆洗净，放高压锅加水没过豆子1cm，上汽后压15分钟即可。
4、限压阀落下后，盛出豆子，加适量红糖压成豆沙。
5、面团发好了。
6、取出揉匀排气，揉细，切分成12个小剂子。
7、面剂子擀成包子皮，包入适量豆沙馅。
8、包成豆沙包。
9、锅中加适量水，屉布沾湿后攥去多余水分铺好，包子摆放进去。
10、放在温暖处二次发酵半小时。
11、上锅中火蒸制，上汽后蒸15分钟即可，关火闷几分钟开盖食用。
