为什么包子蒸好后是扁的

包之前面发好了，有可能是蒸笼没盖好，就是俗话说的不严气。还有就是火力不够，蒸包子要开水上笼，大火一鼓作气烧开，一定要看见蒸笼上白气很大的集中往上冒，过一会才能停火。“不吃馒头蒸口气”充分说明了蒸馒头的蒸气的重要性。蒸气顶不上来，馒头就死了。

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