需要准备面粉、温水、酵母。
具体操作步骤如下：
1.选面粉：通常用蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉。
2.加水和面：用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖，可加入鸡蛋2枚。
3.加酵母：用酵母粉发酵一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会柔软、蓬松。
4.揉面：一定要慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到面光、盆光、手光，这样面就好揉了。
5.醒发：第一次醒发，面团盖上湿
布，将其放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1-1.5小时，可以根据温度来延长或缩短时间。
6.第二次醒发：将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖子等待40分钟。
