用料
两岁散养本地公鸡 半只1200G
葱姜油盐甜酒 各适量
香菇
适量
垮炖土公鸡的做法
1.散养两年的公鸡。
2.取半只，二斤半，够一罐。
3.俗称“鸡八块”，说的是一只鸡剁成八块为合适大小，其实意思是鸡子做菜要斩剁大块，小了都成骨头渣，不好吃也不好看。
4.香葱切长段，姜拍散开。
5.热锅冷油炒至出油皮黄，加葱姜，加甜酒，就是自己在家用糯米做的甜酒酿。
6.甜酒酿
7.葱姜等调料加入后翻炒焖烧五分钟加开水，放入炖汤罐，加盐烧开后小火炖一小时。
8.起锅装盆，撒几根香葱就成菜。
