丝瓜炒油条的做法
原料：嫩丝瓜2根、油条1根 、大葱1节 、调料：盐1茶匙（5克）、 味精1/4茶匙（1克） 、香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1) 将丝瓜去皮，切成滚刀块儿，放入淡盐水中浸泡，避免氧化变黑。 2) 把油条切成1㎝长的段。大葱切成片。 3) 炒锅中倒入油，待油温7成热时，放入油条，把油条煎成金黄色，外层有明显的焦脆感，盛出备用。 4) 煮锅中倒入水，大火煮开后，放入丝瓜块，焯烫2、3秒后马上捞出，充分沥干水分。 5) 炒锅中倒油，待油温5成热时，倒入盐，把盐炒出香味后，放入大葱片爆香，随后放入丝瓜，待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后放入味精炒均即可。 西葫芦炒油条 原料： 凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个。 做法： 1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用； 2、西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉； 3、起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香； 4、下入西葫芦大火翻炒1分钟； 5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味； 6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味； 7、添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅。
