速冻包子不需要解冻，直接蒸即可。
烹调时用水宜少不宜多。
用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。
维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁最好也充分利用。
扩展资料：
煮制法具有两个方面的特点。
一是煮制主要依靠水的传热，而水的沸点较低，在正常气压下，沸水温度为100℃，是各种熟制法中温度最低的。
加上水传导热的能力又不强，仅仅是靠对流的作用，因而，制成品受到高温影响较少，成熟较慢，加热的时间比较长。
二是制品在水中受热，直接与大量水分接触，淀粉颗粒在受热的同时，能充分吸水膨胀。
因此，煮制的制品多较黏实、筋道，熟后重量增加。
但是，在熟制过程中，必须严格控制出锅时间，否则，煮制时间过长，制品受到温度和水分的影响，容易变糊变烂。
参考资料来源：百度百科-蒸煮食品
