1、每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。
2、豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克，黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
3、大米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，蛋白质的可消化性超过90%，营养价值也是很高的。大米是每天都会吃的食物，作为主食的一种，大米的蛋白质含量也很高，所以每天都需要吃一些大米来供应身体的能量。
扩展资料：
注意事项：
1、糖尿病用户不宜多食。
2、大米的适用人群：一般人群均可食用。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。
3、大米的食用禁忌：大米不要与蜂蜜一同食用,容易导致胃痛。大米跟红豆一起煮，吃多了容易生口疮。米饭在煮或者蒸的时候，千万不要使用餐具去捞，这样会使大米中的维生素流失。
4、大米忌和苍耳一起食用，否则会引发心痛以及身体不适。
参考资料来源：人民网-怎么通过食物补充蛋白质？4大类食物富含优质蛋白
参考资料来源：百度百科-粮食
参考资料来源：百度百科-蛋白质含量
