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用白糖和面做馒头发效多长时间

2020-05-27 美食 103阅读
发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、 酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。 请选择适合自己的方法。
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