不是，二者有区别。主要区别有，加工方式不同、营养成分不同、用途不同，具体如下：
一、加工方式不同
1、麦芯粉
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。
2、小麦淀粉
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉。
二、营养成分不同
1、麦芯粉
主要成分是蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质。
2、小麦淀粉
主要营养物质是糖分。
三、用途不同
1、麦芯粉
适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。
2、小麦淀粉
主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种）。
参考资料来源：百度百科-麦芯粉
参考资料来源：百度百科-小麦淀粉
