用水浴法烤酸奶戚风蛋糕要倒扣吗

2022-03-13 美食 168阅读
要的,戚风蛋糕在出了烤箱之后一定要倒扣防止收腰和顶部塌陷。不倒扣在温度降低的情况下戚风蛋糕顶部会塌陷,压迫底部组织影响口感,就没有那么松软了。
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